Дослідження набухаючого крохмалю за допомогою рентгендифракційної спектрометрії
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Постала необхідність дослідити зміни в структурі крохмалю різного походження внаслідок вологотермічної обробки.
Опис
Лисий, О. В. Дослідження набухаючого крохмалю за допомогою рентгендифракційної спектрометрії / О. В. Лисий, О. В. Грабовська // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 79-81: рис. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
набухаючий крохмаль, крохмаль, рентгендифракційна спектрометрія