Перспективи використання сорго в технології безглютенових хлібобулочних виробів
| dc.contributor.author | Дробот, В. І. | |
| dc.contributor.author | Приходько, Ю. С. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-27T11:05:51Z | |
| dc.date.available | 2019-02-27T11:05:51Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Дробот, В. І. Перспективи використання сорго в технології безглютенових хлібобулочних виробів / В. І. Дробот, Ю. С. Приходько // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 32–34 : табл. – Бібліогр.: 4 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою досліджень було дати порівняльну оцінку хімічного складу та технологічних властивостей борошна сорго і пшеничного борошна вищого сорту та рисового і кукурудзяного, як таких що мають найбільше визнання у технології аглютенового хліба. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6984 | |
| dc.subject | хлібобулочні вориби | ru_RU |
| dc.subject | зернове сорго | ru_RU |
| dc.subject | безглютенові вироби | ru_RU |
| dc.title | Перспективи використання сорго в технології безглютенових хлібобулочних виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kharch_kombikorm_17_Drobot2.pdf
- Розмір:
- 1.46 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: