Проект ресторану кавказької кухні для ресторанного комплексу "Сучасне харчування" в с.м.т. Авангард Одеської обл.
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Аванга́рд — селище міського типу в Україні, в Одеському районі Одеської області. Адміністративний центр Авангардівської селищної громади. Населення становить 5 012 осіб.
Але в цьому районі практично не має закладів ресторанного господарства, тому дуже доречним буде відкриття тут ресторанного комплексу «Сучасне харчування». «Сучасне харчування» - це великий комплекс, де можна відвідати різні заклади, з різними меню, переліком додаткових послуг, цінами, на любий гаманець. Тут відчувається мальовнича природа, приємна атмосфера та надається смачна їжа й гарний відпочинок. В комплексі представлений ряд підприємств харчування, серед яких є ресторан кавказької кухні.
Поняття «кавказька кухня», вже дуже усереднене і узагальнене. Під ним маються на увазі кулінарні кухні і традиції трьох кавказьких кухонь - Вірменії, Азербайджану та Грузії.
Опис
Ключові слова
Кавказька кухня, ресторан, сучасне харчування, виробничі цехи, кухарі, офіціанти, площа цеху.