Исследование процесса сушки субтропической хурмы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДжинджолия, Р. Р.
dc.date.accessioned2018-12-03T13:33:38Z
dc.date.available2018-12-03T13:33:38Z
dc.date.issued1975
dc.descriptionДжинджолия, Р. Р. Исследование процесса сушки субтропической хурмы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Джинджолия Ражден Ражденович ; науч. рук. М. А. Гришин ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1975. - 27 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена исследованию процесса сушки субтропической хурмы. Установлены основные закономерности сушки хурмы в неподвижном слое при прохождении воздуха сквозь слой материала. Рассмотрены особенности сушки субтропической хурмы инфракрасными лучами в виброкипящем слое. Установлено, что критическое влагосодержание материала при сушке хурмы в развитой стадии кипящего слоя изменяется в зависимости от температуры и потенциала сушки воздуха. С увеличением температуры и потенциала сушки величина критического влагосодержания материала уменьшается. Определены теплофизические характеристики и термодинамические параметры влагопереноса. Произведен расчет и разработано техническое задание на проектирование сушильной установки кипящего слоя производительностью 250 кг испаренной влаги в час.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5352
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectсушка субтропической хурмыuk
dc.subjectсушка инфракрасными лучамиuk
dc.subjectвиброкипящий слойuk
dc.subjectвлагосодержаниеuk
dc.subjectвлагопереносuk
dc.subjectбланшированиеuk
dc.subjectнагретый воздухuk
dc.subjectсушильная установкаuk
dc.subjectсушка субтропічної хурмиuk
dc.subjectсушка інфрачервоними променямиuk
dc.subjectвіброкиплячий шарuk
dc.subjectвологовмістuk
dc.subjectвологоперенесенняuk
dc.subjectбланшуванняuk
dc.subjectнагріте повітряuk
dc.subjectсушильна установкаuk
dc.titleИсследование процесса сушки субтропической хурмыuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Jinjolia.pdf
Розмір:
32.61 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)