Дослідження якості споживчих властивостей солоної рибопродукції для рибних ресторанів сенсорними методами
Вантажиться...
Дата
2022
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Дослідження якості споживчих властивостей солоної рибопродукції для рибних ресторанів сенсорними методами / Т. І. Нікітчіна, Т. А. Манолі, Т. П. Дубкова, Е. А. Абдуллах // Збірник тез доповідей 82-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 26–29 квіт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2022. – С. 182–183 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
споживчі властивості рибопродукції, солона рибопродукція, рибні ресторани, сенсорні методи