Використання порошку топінамбура та шротів олійних культур у технології заварного хліба із житнього борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПашова, Н. В.
dc.contributor.authorВолощук, Г. І.
dc.contributor.authorГаврецький, А. І.
dc.date.accessioned2019-02-27T11:29:20Z
dc.date.available2019-02-27T11:29:20Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionПашова, Н. В. Використання порошку топінамбура та шротів олійних культур у технології заварного хліба із житнього борошна / Н. В. Пашова, Г. І. Волощук, А. І. Гаврецький // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 38–39. – Бібліогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractМетою нашої роботи було дослідження та удосконалення технології хліба заварного житнього зі зниженим вмістом цукрів шляхом додавання порошку топінамбура та борошна шротів із насіння гарбуза, кунжуту та горіха волоського.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6988
dc.subjectпорошок топінамбураru_RU
dc.subjectжитнє борошноru_RU
dc.subjectзаварний хлібru_RU
dc.subjectшроти олійних культурru_RU
dc.titleВикористання порошку топінамбура та шротів олійних культур у технології заварного хліба із житнього борошнаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharch_kombikorm_17_Pashova.pdf
Розмір:
1.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)