Розробка холодильної установки для їдальні ТОВ «Вінницька птахофабрика» на 40 посадкових місць.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГончар Дмитро Володимирович
dc.date.accessioned2024-12-08T23:01:02Z
dc.date.available2024-12-08T23:01:02Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractТемою дипломного проекту передбачається розробка холодильної установки для їдальні на підприємстві на 40 відвідувача, м. Вінниця. Вінницька птахофабрика, при якій заплановано створення їдальні, є флагманом харчової промисловості не тільки регіону, а й країни в цілому. Заклад громадського харчування — підприємство, призначене для виробництва кулінарної продукції, борошняних, кондитерських і булочних виробів, їх реалізації та/або організації їх споживання. Підрозділяються на ресторани, кафе, бари, столові, закусочні. Законодавство України надає наступне визначення: «заклад громадського харчування — ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна, піцерія, кулінарія, кіоск чи інший заклад, що забезпечує харчуванням невизначену кількість фізичних осіб. Віднесення до закладів громадського харчування не залежить від територіальних ознак (місця) провадження господарської діяльності з громадського харчування та ступеня доступності харчування будь-яким особам». Швидке харчування у світі називають фаст-фудом. Фаст-фуд — їжа масового виробництва, де час приготування та подачі значно зменшений. Споживання фаст-фуду відбувається за допомогою спрощених столових приборів або поза столом. З економічної точки зору, фаст-фуд належить до сфери послуг, а з технічної — до виробництва «якраз вчасно». При виготовленні фаст-фуду часто використовують багато харчових добавок, які негативно впливають на стан організму як дітей, так і дорослих. Завдяки висококалорійності, така їжа швидко втамовує відчуття голоду, але через низьку поживність у людей, які регулярно так харчуються, може розвинутись авітаміноз.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29670
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
dc.titleРозробка холодильної установки для їдальні ТОВ «Вінницька птахофабрика» на 40 посадкових місць.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ДП МХ-56 ГОНЧАР.pdf
Розмір:
7.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
МХ-56