Перспективність використання стародавніх сортів пшениці при виробництві галет
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даного дослідження є встановлення доцільності використання диспергованої зернової маси зі стародавніх сортів пшениці в технології галет для підвищення їх харчової цінності.
Опис
Перспективність використання стародавніх сортів пшениці при виробництві галет / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, К. В. Хвостенко, Д. Д. Амбросова // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 11–13 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
стародавні сорти пшениці, пшениця, виробництво галет, галети