Проєкт таверни гуцульської кухні з літнім майданчиком у Київському р-ні м.Одеси.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТрішина Марія
dc.date.accessioned2023-07-10T10:42:23Z
dc.date.available2023-07-10T10:42:23Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКваліфікаційна робота, метою якого є проєкт таверни гуцульської кухні з літнім майданчиком, складається з таких розділів : Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даного дипломного проекту. Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику об 'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні. У навчально-дослідницькому розділі обґрунтовано використання новітніх технологій галузі. Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність та інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності таверни та терміном окупності інвестиційних витрат на проект підприємства.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26113
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectГуцульська кухня
dc.subjectтаверна.
dc.titleПроєкт таверни гуцульської кухні з літнім майданчиком у Київському р-ні м.Одеси.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_TRISHINA M.F._TP.pdf
Розмір:
4.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології