Удосконалення технології борошномельного заводу з виробництва борошна для крекерів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВолянський Володимир
dc.date.accessioned2024-02-02T10:17:22Z
dc.date.available2024-02-02T10:17:22Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології борошномельного заводу з виробництва борошна для крекерів». Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 250 т/доб. Особливість заводу: Завод має зерноочисне відділення, розмелювальне відділення та відділення готової продукції. У розмельному відділені реалізовано 75-% помел пшениці (вихід борошна вищого сорту для крекерів – 15 %, 1 сорту – 50 %, 2 сорту – 10 %). Відбір борошна вищого сорту для крекерів згідно зі схемою технологічного процесу проводитимуть з наступних систем: Сорт. с.1, 1 Шл.с., 1 р.с. -1п. Мета кваліфікаційної роботи: є удосконалення процесу формування сортів борошна для виробництва борошна для крекерів. Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 100 стор.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27588
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів хліба і кондитерських виробів
dc.subjectборошномельний завод
dc.subjectякість пшеничного борошна
dc.subjectборошно спеціального призначення
dc.subjectборошно для крекерів
dc.titleУдосконалення технології борошномельного заводу з виробництва борошна для крекерів
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_VOLIANSKYI V.S._TP.pdf
Розмір:
1.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології