Модифікація пектинових речовин і виробництво продуктів на їх основі
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи стала розробка технології отримання НПР і консервованих продуктів на їх основі.
Опис
Нікітчіна, Т. І. Модифікація пектинових речовин і виробництво продуктів на їх основі / Т. І. Нікітчіна, А. Т. Безусов // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 18–20. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
пектинові речовини, пектин міжклітинної речовини, модифікація пектинових речовин