Проєктування цеху по комплексній переробці птиці для ТОВ «Гаврилівка» з розробкою широкого асортименту напівфабрикатів з м’яса птиці.
| dc.contributor.author | Гроза, Ангеліна Олегівна | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-27T16:37:25Z | |
| dc.date.available | 2022-09-27T16:37:25Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | У роботі передбачаються заходи щодо будівництва виробничих приміщень, необхідних для раціонального виробництва технологічних операцій для виготовлення натуральних та маринованих напівфабрикатів з м'яса птиці. У роботі виконані всі необхідні технологічні розрахунки. Засновані обрані технологічні схеми виробництво продукції з урахуванням особливостей технологічної обробки. Підібране для встановлення сучасне технологічне обладнання. Дане обладнання не тільки дозволить підвищити продуктивність праці й потоковість виробництва, але й поліпшить санітарно- гігієнічні показники виробництва в цілому. Відповідно обраним технологічним схема виробництва виконанні розрахунки необхідної кількості основної сировини й допоміжних матеріалів, готової продукції; розрахунки кількості площ, робочого персоналу, кількість витрат, необхідних для нормального здійснення всіх технологічних операцій. Виконанні необхідні техніко-економічні розрахунки і доведена доцільність проектування цеху натуральних та маринованих напівфабрикатів. Розглянуті запропоновані заходи щодо охорони праці робітників, організації безпечної роботи людей у відділення цеху. Даний аналіз небезпечних і шкідливих виробничих факторів і запропоновані заходи щодо їх усунення. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма "Харчові технології та інженерія" | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22908 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів | uk_UA |
| dc.subject | Мясо птиці, натуральні напівфабрикати, мариновані напівфабрикати | uk_UA |
| dc.title | Проєктування цеху по комплексній переробці птиці для ТОВ «Гаврилівка» з розробкою широкого асортименту напівфабрикатів з м’яса птиці. | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: