Зміна якості жирової начинки з інуліном в процесі зберігання
| dc.contributor.author | Коркач, Г. В. | |
| dc.contributor.author | Кушнір, Ю. Р. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-12T06:31:16Z | |
| dc.date.available | 2018-12-12T06:31:16Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Коркач, Г. В. Зміна якості жирової начинки з інуліном в процесі зберігання / Г. В. Коркач, Ю. Р. Кушнір // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 49-50. | uk |
| dc.description.abstract | Мета роботи — розробка технології жирової начинки для вафельних виробів з використанням інуліну і дослідження зміни показників її якості при зберіганні. В якості контрольного зразка використовували рецептуру вафель з жировою начинкою «Ананасні». | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5496 | |
| dc.subject | якість жирової начинки | uk |
| dc.subject | жирова начинка | uk |
| dc.subject | інулін | uk |
| dc.title | Зміна якості жирової начинки з інуліном в процесі зберігання | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Korkach.pdf
- Розмір:
- 530.27 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: