Інноваційні технології в дієтичному та оздоровчому харчуванні при використанні круп’яних злаків
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Застосування нанотехнології надасть багато переваг харчовому сектору за рахунок створення нових відтінків смаку, структур і відчуттів, зменшення використання жирів, підвищення засвоюваності поживних речовин, покращення ефективності пакування, контролю й безпеки продуктів.
Опис
Голубкова А. С. Інноваційні технології в дієтичному та оздоровчому харчуванні при використанні круп’яних злаків / А. С. Голубкова; наук. кер. А. К. Кац, Л.Д. Дмитренко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 146-148. – Бібліорг.: 4 назв.
Ключові слова
злаки, дієтичне харчування, зернова сировина, сухі сніданки, нанотехнології