Розробка концепції сімейного ресторану у Хаджибейському районі м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯцук Діана Миколаївна
dc.date.accessioned2026-06-25T16:46:03Z
dc.date.available2026-06-25T16:46:03Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виробничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію сімейного ресторану у Хаджибейському районі м. Одеса. Ресторан «Сусіди» – це сімейний ресторан на вул. Академіка Філатова, орієнтований на комфортний відпочинок батьків і захопливе дозвілля дітей завдяки поєднанню якісної гастрономії, затишної атмосфери та розвиненої дитячої інфраструктури. Основна ідея проєкту – створення простору, де дорослі можуть повноцінно відпочивати та спілкуватися, поки діти безпечно граються, навчаються й розважаються під наглядом, що забезпечує комфортне проведення часу для всієї родини. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32089
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.titleРозробка концепції сімейного ресторану у Хаджибейському районі м. Одеса
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_241_2026_YATSUK D.M._TP.pdf
Розмір:
27.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр