Удосконалення технології виробництва червоних столових купажних вин в умовах сімейної виноробні Манзул

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМанзул Альбіна
dc.date.accessioned2024-01-05T08:28:27Z
dc.date.available2024-01-05T08:28:27Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота присвячена удосконаленню технології виробництва червоних столових купажних вин в умовах сімейної виноробні Манзул. Актуальність теми: Тема, пов'язана з будівництвом сучасної міні-виноробні в умовах Одеського регіону. Тема виконується на базі діючої сімейної виноробні Манзул та присвячена розробці та уточненню технологічних режимів виробництва червоних столових сухих вин високої якості цієї виноробні, які високо цінуються знавцями та поціновувачами вина. Таким чином, очевидно, що тема є актуальною. Мета роботи: Головною метою роботи є удосконалення технології виробництва червоних столових купажних вин в умовах сімейної виноробні Манзул. Практичне значення отриманих результатів: Сьогодні в Одеському регіоні серед відомих дрібних виноробів користується заслуженою увагою споживачів сімейна виноробня Манзул. Сім'я Манзул виробляє столові білі, рожеві та червоні вина в обмеженому обсязі через недостатньо велику виробничу площу та потужність обладнання. Практична значимість цієї роботи полягає в удосконаленні технології виробництва червоних столових вин та розробленні проекту з розширення підприємства на наявних площах в Одеській області.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27335
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectвиноробня Манзул
dc.subjectчервоне вино
dc.subjectкупаж
dc.subjectтехнологія
dc.titleУдосконалення технології виробництва червоних столових купажних вин в умовах сімейної виноробні Манзул
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_MANZUL A.E_ТP.pdf
Розмір:
3.92 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології