Исследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОльшевский, А. П.
dc.date.accessioned2018-11-12T11:02:53Z
dc.date.available2018-11-12T11:02:53Z
dc.date.issued1972
dc.descriptionОльшевский, А. П. Исследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.175 "Машины и аппараты пищевой промышленности" / Ольшевский Алексей Петрович ; науч. рук. Н. В. Морозов ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1972. - 22 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.175 - Машины и аппараты пищевой промышленности. В диссертации рассмотрено исследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах. Разработаны оптимальные режимы прессования яблочной мезги и предложена принципиальная схема рациональной конструкции оборудования для их реализации. Экспериментально установлено, что разрыхление слоя выжимок толщиной 15-20 мм и их повторное прессование дают возможность дополнительно получить примерно 2% сока от исходной массы сырья. В результате проведенных исследований разработаны и рекомендованы промышленности технологические требования на проектирование агрегата для двухстадийного прессования яблочной мезги с целью получения максимального выхода сока высокого качества.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5041
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectсокоотдачаuk
dc.subjectяблочная мезгаuk
dc.subjectпрессование измельченных яблокuk
dc.subjectпрессование яблочной мезгиuk
dc.subjectтонкослойное прессованиеuk
dc.subjectкамерный прессuk
dc.subjectразрыхление слоя выжимокuk
dc.subjectвыход сокаuk
dc.subjectпрессовое оборудованиеuk
dc.subjectсоковіддачаuk
dc.subjectяблучна мезгаuk
dc.subjectпресування подрібнених яблукuk
dc.subjectпресування яблучної мезгиuk
dc.subjectтонкошарове пресуванняuk
dc.subjectкамерний пресuk
dc.subjectрозпушення шару вичавокuk
dc.subjectвихід сокуuk
dc.subjectпресове обладнанняuk
dc.titleИсследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессахuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Olshevskiy.pdf
Розмір:
13.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)