Проектування м’ясокомбінату в Одеській об-ласті з розробкою цеху по виробництву нату-ральних ковбасних оболонок для м’ясопереробних підприємств

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКордик, Валерія Сергіївна
dc.date.accessioned2022-10-12T09:43:12Z
dc.date.available2022-10-12T09:43:12Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ дипломному проекте приведені матеріали по проектуванню м’ясокомбіната з розробкою цеха по виробництву натуральних оболонок для ковбасних виробів. Ковбасні оболонки формують ковбасні батони, забезпечують їх від забруднення, механічного пошкодження, мікробного псування і надмірний усушки, придають стійкість при зберіганні і транспортуванні. Натуральні ковбасні оболонки отримують при обробки кишкових комплектів великої рогатої худоби і свиней. У зв’язку з цим у дипломному проекті приведені технологічні схеми обробки різних відділів кишкового комплекту для виробництва ковбасних оболонок широкого асортименту, проведені сировинні розрахунки, визначена кількість працівників виробництва та вид технологічного обладнання, проведені інженерно-технологічні розрахунки, приділена увага питанням техніки безпеки на виробництві та охорони навколишнього середовища, визначені економічні показники та термін окупності цеху по виробництву натуральних ковбасних оболонок.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23331
dc.publisherОНАХТ, кафедра цифрових технологій фінансових операційuk_UA
dc.subjectковбасні оболонкиuk_UA
dc.subjectковбасні батониuk_UA
dc.subjectковбасни виробіuk_UA
dc.subjectнатуральні оболонкиuk_UA
dc.titleПроектування м’ясокомбінату в Одеській об-ласті з розробкою цеху по виробництву нату-ральних ковбасних оболонок для м’ясопереробних підприємствuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології