Розробка обладнання для пластифікації масел и жирів на підприємствах кондитерської промисловості
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Застосування пластикації для перетворення жирових блоків з твердого у пластичний стан та створення відповідного обладнання для виробництва є актуальним.
Опис
Хомічук, В. А. Розробка обладнання для пластифікації масел и жирів на підприємствах кондитерської промисловості / В. А. Хомічук, А. В. Гнядий // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 1198–200 : рис. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
розробка обладнання, пластифікація масел, пластифікація жирів, кондитерська промисловість