Разработка технологии фруктовых консервов лечебно-профилактического действия

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорниенко, С. Н.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:22:11Z
dc.date.available2018-05-11T11:22:11Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionКорниенко, С. Н. Разработка технологии фруктовых консервов лечебно-профилактического действия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Корниенко Сергей Никитич ; науч. рук. В. Н. Голубев ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1991. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. Впервые изучены физико-химические, комплексообразующие и детоксикационные свойства водных растворов смеси низко- и высокометоксилированного пектина. На основании проведенного комплекса системных исследований предложена технология фруктовых соков лечебно-профилактического назначения. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация. По материалам диссертации опубликовано 6 работ.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. Вперше вивчені фізико-хімічні, комплексообразующие і детоксикаційні властивості водних розчинів суміші низько- і високометоксілірованного пектину. На підставі проведеного комплексу системних досліджень запропоновано технологію фруктових соків лікувально-профілактичного призначення. Розроблена та затверджена нормативно-технічна документація. За матеріалами дисертації опубліковано 6 робіт.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. First studied the physicochemical, complexing and detoxifying properties of aqueous solutions of a mixture of low and high methoxylated pectin. On the basis of the complex of system researches the technology of fruit juices of medical-prophylactic purpose is offered.The normative and technical documentation was developed and approved. 6 papers are published on the materials of the thesis.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3052
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectпроизводство фруктовых консервовen_US
dc.subjectприменение пектинаen_US
dc.subjectконсервирование соковen_US
dc.subjectлечебно-профилактическое питаниеen_US
dc.subjectнизкометоксилированные пектиныen_US
dc.subjectпектиновые вещества плодовen_US
dc.subjectстерилизация консервовen_US
dc.subjectфруктовые сокиen_US
dc.subjectвиробництво фруктових консервів  en_US
dc.subjectзастосування пектину  en_US
dc.subjectконсервування соків  en_US
dc.subjectлікувально-профілактичне харчування  en_US
dc.subjectнізькометоксиліровані пектини  en_US
dc.subjectпектинові речовини плодів  en_US
dc.subjectстерилізація консервів  en_US
dc.subjectфруктові сокиen_US
dc.subjectproduction of canned fruit  en_US
dc.subjectapplication of pectin  en_US
dc.subjectpreserving of juices  en_US
dc.subjecttherapeutic and preventive nutrition  en_US
dc.subjectlow-methoxylated pectins  en_US
dc.subjectpectin  en_US
dc.subjectcanning sterilization  en_US
dc.subjectfruit juicesen_US
dc.titleРазработка технологии фруктовых консервов лечебно-профилактического действияen_US
dc.title.alternativeРозробка технології фруктових консервів лікувально-профілактичної діїen_US
dc.title.alternativeDevelopment of technology of fruit canned food of preventive treatmenten_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kornienko.pdf
Розмір:
6.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)