Проєкт кафе-молодіжного з кафе «Морозиво» у м. Бердянськ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКосова, Уляна
dc.date.accessioned2023-03-28T07:28:32Z
dc.date.available2023-03-28T07:28:32Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractСпроектований заклад є комплексом двох підприємств, основне це кафе-молодіжне у поєднанні з кафе «Морозиво». Кафе-молодіжне як підприємство, орієнтоване на певний контингент споживачів в даній ситуації виправдовує створення, що обумовлене підвищеним інтересом молоді до послуг ресторанного господарства з організації дозвілля в сучасних умовах. При написанні дипломного проекту широко використовувалася не лише спеціальна література і нормативно-технічна документація, але і практичні матеріали по проектуванню підприємств ресторанного господарства даного типу. В спроектованому кафе-молодіжному з кафе «Морозиво» планується надавати клієнтам додаткові послуги: послуги зв’язку; виклик таксі; паркування автомобілів, організацію свят. В проекті передбачено помірні ціни на меню, широкий асортимент страв, високу якість обслуговування та сучасний дизайн приміщення, що в свою чергу призведе до більшого попиту серед молоді. Завдяки комплексному проекту з кафе «Морозиво», збільшується кількість місць та кількість відвідувачів, підвищується чистий прибуток, тим самим кафе-молодіжне значно відрізняється від сусідніх закладів харчування, що збільшує конкурентоспроможність на ринку. Отже, проектування кафе-молодіжного з кафе «Морозиво» у м. Бердянськ є перспективним. Метою дипломної роботи є проектування кафе-молодіжного з кафе «Морозиво» у м. Бердянськ. Згідно поставленої мети було проведено аналіз науково-технічної та патентної літератури. На основі аналізу встановлено методологічний підхід та етапи проведення роботи. Відповідно до поставленої мети в роботі було вирішено наступні завдання: - огляд науково-технічної літератури щодо можливості проектування закладу; - проведення наукових досліджень щодо виготовлення продукції функціонального призначення; - проведення технологічного розрахунку кафе-молодіжного з кафе «Морозиво» у м. Бердянськ; - розрахунок основних техніко-економічних показників.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 "Харчові технології" освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24517
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчуванняuk_UA
dc.subjectКафе-молодіжне, меню, кафе-морозиво, обслуговування, виробнича програмаuk_UA
dc.titleПроєкт кафе-молодіжного з кафе «Морозиво» у м. Бердянськuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2022_KOSOVA Y. I._TP-1-6.pdf
Розмір:
1014.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології