Удосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водойм

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєна, Ігор Ігорович
dc.date.accessioned2022-10-12T10:29:56Z
dc.date.available2022-10-12T10:29:56Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВипускна робота на здобуття ступеня вищої освіти «магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітньо-професійною програмою «Технології риби і морепродуктів». Одеська національна академія харчових технологій. Одеса,–2021 р. Кваліфікаційна робота містить дослідження, направлені на удосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водойм. Розроблено режими стерилізації та технологію виробництва консервів з риб внутрішніх водойм. Наукова робота представлена на 138 сторінках; складається з вступу, 5 розділів, висновків, додатків. Робота містить 41 таблицю, 37 рисунків, список літератури з 105 літературних джерел.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології риби та морепродуктів»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23345
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectгідробіонтиuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectконсервиuk_UA
dc.subjectсерилізаціяuk_UA
dc.titleУдосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водоймuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології