Повышение эффективности вакуум-сублимационной сушки в установках непрерывного действия

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОльшамовский, В. С.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:17:38Z
dc.date.available2018-05-11T11:17:38Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionОльшамовский, В. С. Повышение эффективности вакуум-сублимационной сушки в установках непрерывного действия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.04.03 "Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования" ; 05.18.12 "Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности" / Ольшамовский Вадим Степанович ; науч. рук. Э. Г. Парцхаладзе ; Одес. ин-т низкотемператур. техники и энергетики. – Одесса : ОИНТЭ, 1991. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальностям 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования; 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе разработаны принципы организации непрерывного процесса вакуум-сублимационной сушки в подвижном слое с отделением сухого продукта и удалением его из зоны сублимации. Экспериментально определены режимы сушки, обеспечивающие максимальную интенсивность тепло- и массообмена и высокое качество готового продукта. Созданы математические модели процессов вакуум-сублимационной сушки в подвижном слое с деструкцией гранул. Созданы научные основы проектирования вакуум-сублимационной установки с сублиматором барабанного типа. Разработана промышленная установка непрерывного действия с вращающимся сублиматором.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальностями 05.04.03 - Машини та апарати холодильної і кріогенної техніки та систем кондиціонування; 05.18.12 - Процеси, машини та агрегати харчової промисловості. У дисертаційній роботі розроблено принципи організації безперервного процесу вакуум-сублімаційного сушіння в рухомому шарі з відділенням сухого продукту і видаленням його із зони сублімації. Експериментально визначено режими сушіння, що забезпечують максимальну інтенсивність тепло- і масообміну та високу якість готового продукту. Створено математичні моделі процесів вакуум-сублімаційного сушіння в рухомому шарі з деструкцією гранул. Створено наукові основи проектування вакуум-сублімації установки з субліматором барабанного типу. Розроблено промислову установку безперервної дії з обертовим субліматором.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialties 05.04.03 - Machines and devices for refrigeration and cryogenic equipment and air conditioning systems; 05.18.12 - Processes, machinery and equipment for the food industry. In the thesis, the principles of the organization of a continuous process of vacuum-sublimation drying in a moving bed with the separation of a dry product and its removal from the sublimation zone. The drying regimes are determined experimentally, which ensure the maximum intensity of heat and mass transfer and the high quality of the finished product. Mathematical models of vacuum-sublimation drying processes in a mobile layer with destruction of granules. The scientific basis for designing a vacuum-sublimation unit with a drum-type sublimator has been created. A continuous industrial plant with a rotating sublimate.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2986
dc.publisherОИНТЭen_US
dc.subjectвакуум-сублимационная сушкаen_US
dc.subjectрежимы сушкиen_US
dc.subjectтепло- и массообменen_US
dc.subjectдеструкция гранулen_US
dc.subjectсублиматорen_US
dc.subjectвакуум-сублімаційна сушкаen_US
dc.subjectрежими сушінняen_US
dc.subjectтепломасообмінen_US
dc.subjectдеструкція гранулen_US
dc.subjectсубліматорen_US
dc.subjectvacuum-freeze dryingen_US
dc.subjectdrying modesen_US
dc.subjectheat and mass transferen_US
dc.subjectdestruction of granulesen_US
dc.subjectsublimatoren_US
dc.titleПовышение эффективности вакуум-сублимационной сушки в установках непрерывного действияen_US
dc.title.alternativeПідвищення ефективності вакуум-сублімаційного сушіння в установках безперервної діїen_US
dc.title.alternativeIncreasing the efficiency of vacuum-freeze drying in continuous installationsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Olshamovsky.pdf
Розмір:
10.21 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)