106250 Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани

Бочарова, О. В.; Боброва, І. С.

106250 Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани

Файли

vyn_106250.pdf(175.88 KB)

Дата

2014

Автори

Бочарова, О. В.

Боброва, І. С.

Анотація

1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що передбачає відбір проби і визначення показників, за якими роблять висновок про натуральність, який відрізняється тим, що відібрану пробу розділяють на два зразки, один з яких розбавляють дистильованою водою, після чого готують водно-спиртові екстракти зразків, визначають оптичну густину обох зразків, розраховують різницю оптичної густини водно-спиртових екстрактів нерозбавленого та розбавленого зразків у відсотках і, якщо ця різниця становить більше 2 %, роблять висновок, що сік фальсифікований. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що розведення соку проводять дистильованою водою у співвідношенні 1:1. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що вимір оптичної густини проводять при рН=2.

Опис

Пат. на винахід 106250 Україна, МПК А23L 2/02 (2006.01), G01N 33/02 (2006.01). Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани / Бочарова О. В., Боброва І. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № а201206900 ; заявл. 05.06.2012 ; опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15.