Удосконалення технології виробництва виноматеріалів для рожевих ігристих вин Піно Нуар
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Удосконалення технологічної схеми виробництва виноматеріалів для рожевих ігристих вин Піно Нуар дозволить покращити їх якість, а також якість готових ігристих вин, що збільшить їх цінність для споживачів і дозволить отримати додатковий прибуток. Крім того, це може допомогти привернути увагу потенційних покупців та зробити рожеві ігристі вина з цього сорту особливо привабливими для ринку. У роботі приділяється увага питанням застосування різних дріжджів та настоюванню на дріжджовому осаді при виробництві виноматераїлів.
Опис
Ключові слова
виноматеріал рожевий, ігристе, Піно Нуар, технологія, дріжджі