Реконструкція винзаводу ТОВ «Бурнас Вайнері» Одеської області з реорганізацією цеху переробки винограду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТурлянська Поліна
dc.date.accessioned2025-07-08T09:09:57Z
dc.date.available2025-07-08T09:09:57Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractРеконструкція винзаводу ТОВ «Бурнас Вайнері» в Одеській області передбачає реорганізацію цеху переробки винограду шляхом модернізації технологічного обладнання. Зокрема, планується заміна пневматичних пресів на більш удосконалену модель, що забезпечить покращене виділення соку з мінімальним механічним впливом на виноградну мезгу, а також встановлення поточного охолоджувача мезги. Охолодження виноградної маси одразу після дроблення дозволить уповільнити окислювальні процеси, зберегти ароматичний профіль та підвищити стабільність виноматеріалів. Запропоновані заходи сприятимуть оптимізації виробничого процесу, підвищенню якості винопродукції та відповідності сучасним технологічним вимогам виноробної галузі.
dc.identifier.issnспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30520
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectРеконструкція
dc.subjectпереробка
dc.subjectвиноград
dc.subjectвиноматеріал
dc.titleРеконструкція винзаводу ТОВ «Бурнас Вайнері» Одеської області з реорганізацією цеху переробки винограду
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології