Напрямки комплексного використання відходів переробки винограду соко-виноробного виробництва
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Переробка винограду в промислових масштабах на сік та виноматеріали призводить до накопичення значної кількість вичавок, які становлять інтерес для вторинної переробки з метою отримання ряду продуктів харчового призначення. Та, на жаль, завдання комплексної переробки відходів повністю не вирішені.
Опис
Проданова Г. О. Напрямки комплексного використання відходів переробки винограду соко-виноробного виробництва / Г. О. Проданова ; наук. кер. Г. І. Палвашова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 299–301. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
використання відходів, відходи переробки винограду, соко-виноробне виробництво