«Будівництво спортивного кафе(м. Болград, Одеська обл.) з розширеним асортиментом енергетичних напоїв»
| dc.contributor.author | Нягулов, Василій | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-13T22:04:59Z | |
| dc.date.available | 2022-10-13T22:04:59Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Актуальність даного дипломного проекту полягає в тому що, на сьогоднішній день дуже гостро постає питання щодо здорового образу життя та про продукти і страви, які могли би поповнити організм людини корисними речовинами. Особливо це актуально для населення України, що обумовлено зниженням рівня життя у зв’язку з неправильним харчуванням, а також споживанням харчових продуктів, які містять у своєму складі штучні інгредієнти. Метою дипломного проекту є розробка проекту спортивного кафе на 47 місць з розширеним асортиментом енергетичних напоїв . Для досягнення мети були сформульовані наступні завдання: - розробити меню для кафе здорового харчування, ураховуючи сучасні рекомендації щодо раціонального та збалансованого харчування, проаналізувати конкурентний ринок для майбутнього підприємства. - скласти виробничу програму ресторану здорового харчування і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення. - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. - розрахувати показники економічної ефективності проекту ресторану здорового харчування та встановити термін окупності проекту. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23409 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.subject | Будівництво, спортивне кафе, харчування, напої | uk_UA |
| dc.title | «Будівництво спортивного кафе(м. Болград, Одеська обл.) з розширеним асортиментом енергетичних напоїв» | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: