Використання ферментів у зернопереробній та хлібопекарній галузі
| dc.contributor.author | Жигунов, Д. О. | |
| dc.contributor.author | Марченков, Д. Ф. | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-03T14:04:55Z | |
| dc.date.available | 2020-08-03T14:04:55Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Жигунов Д. О. Використання ферментів у зернопереробній та хлібопекарній галузі / Д. О. Жигунов, Д. Ф. Марченков // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 18–20. – Бібліогр.: 3 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | З розвитком науки та уявлень про зерно закономірно виникла необхідність використання складного підходу у технології переробки зерна. Це дозволило тією чи іншою мірою диференціювати продукти, які отримуються при переробці зерна, за їх поживними та технологічними властивостями. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14235 | |
| dc.subject | ферменти | ru_RU |
| dc.subject | зернопереробна галузь | ru_RU |
| dc.subject | хлібопекарна галузь | ru_RU |
| dc.title | Використання ферментів у зернопереробній та хлібопекарній галузі | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 80_sci_conf_of_teachers_20_Zhygunov_4.pdf
- Розмір:
- 1.14 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: