Розробка меню для шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог: перші страви.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Основним призначенням ресторанного господарства є: надання послуг
організації харчування людям за місцем роботи, навчання і інших не в
домашніх умовах, виробництво кулінарної продукції та організація
споживання, надання послуг з обслуговування споживачів.
Виробництво кулінарної продукції здійснюється сучасних підприємствах
масового харчування.
Підприємство масового харчування це виробничо–торгова одиниця
(їдальня, ресторан, кафе, закусочна, бар, шкільна їдальня та ін.), яка виконує
функції забезпечення населення харчуванням (виробництво кулінарної
продукції, її реалізація й організація споживання), а також організовує цікаве
дозвілля.