Вплив фосфоліпідного концентрату на якісні показники модельних м’ясних систем
| dc.contributor.author | Патюков, С. Д. | |
| dc.contributor.author | Синиця, О. В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-13T10:38:36Z | |
| dc.date.available | 2018-12-13T10:38:36Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Патюков, С. Д. Вплив фосфоліпідного концентрату на якісні показники модельних м’ясних систем / С. Д. Патюков, О. В. Синиця // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 113-114. – Бібліогр.: 2 назв. | uk |
| dc.description.abstract | В процесі виробництва м’ясних продуктів широко застосовують різноманітні харчові добавки, головним чином, які отримані шляхом хімічного або мікробіологічного синтезу, що викликає побоювання з боку споживачів та органів санітарно-епідеміологічного надзору стосовно безпеки таких добавок. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5548 | |
| dc.subject | фосфоліпідний концентрат | uk |
| dc.subject | показники м’ясних систем | uk |
| dc.title | Вплив фосфоліпідного концентрату на якісні показники модельних м’ясних систем | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Patyukov.pdf
- Розмір:
- 491.48 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: