Полісахариди – протектори біологічно активних речовин
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було створення модулів з протекторною дією на основі полісахаридів щодо переліку певних БАР.
Опис
Полісахариди – протектори біологічно активних речовин / Н. К. Черно, Л. С. Гураль, А. І. Капустян, К. І. Науменко // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 80–81.
Ключові слова
біологічно активні речовини, арабіногалактан, поліелектролітний комплекс, полісахариди, бромелайн