Проектування цеху по первинній переробці птиці для м’ясоперебного підприємства «AllfeinFeinkostGmbHQCo.KG» (Німеччина)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШведа, Вадим Ігорович
dc.date.accessioned2022-10-12T09:37:47Z
dc.date.available2022-10-12T09:37:47Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ дипломному проекті підібрані сучасні технологічні схеми по забою і переробки птиці, а також переробки пір’я, та обґрунтовані технологічними розрахунками. В проекті була застосована лінія фірми «MEYN» для забою, знекровлення, знімання пір’я, патрання птиці та непереривного охолоджування . Для забою і переробки птиці обране обладнання, яке повністю забезпечує весь технологічний процес та дозволяє зменшити кількість ручних операцій. було встановлено устаткування, яке прискорює процеси виробництва і зменшує витрати енергоносіїв. Наведена система організації контролю якості при виробництві продукції, вказана періодичність контролю, охарактеризовано основну і допоміжну сировину, матеріали, готову продукцію. Розраховані виробничі площі, які скомпоновані у виробничий корпус з урахуванням вимог до харчових виробництв. Розрахована чисельність виробничих робітників із зазначенням робочих місць. Здійснено розрахунок інженерно-технологічного забезпечення підприємства. На основі проведеного техніко-економічного обґрунтування зроблено висновок, що будівництво цеху по переробці птиці можливо і доцільно.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23329
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectзабій і переробка птиціuk_UA
dc.subjectпереробка пір'яuk_UA
dc.subjectлінія фірми «MEYN»uk_UA
dc.titleПроектування цеху по первинній переробці птиці для м’ясоперебного підприємства «AllfeinFeinkostGmbHQCo.KG» (Німеччина)uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології