РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ОЗДОРОВЧИХ НАПОЇВ З ВИКОРИСТАННЯМ ТАПІОКИ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопал Андрій Дмитрович
dc.date.accessioned2024-01-02T10:46:16Z
dc.date.available2024-01-02T10:46:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРозроблено рецептури та технології приготування лінійки напоїв оздоровчої направленості з тапіокою. Тапіока надає напоям антиалергенні властивості, не містить глютен, що надає можливість використання напоїв з тапіокою в раціоні людей з целіакією. Промислову апробацію напоїв було проведено в ЗРГ " Gloriya"
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27189
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectтапіока
dc.subjectнапої безалкогольні
dc.titleРОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ОЗДОРОВЧИХ НАПОЇВ З ВИКОРИСТАННЯМ ТАПІОКИ
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_TOPAL A.D._TP.pdf
Розмір:
10.97 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології