Технологічне рішення комплексної переробки бичка азовського
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Комплексне перероблення рибної сировини та продуктів її побічного перероблення (рибних відходів – голів, плавців, кісток, тощо) привертає значну увагу науковців, оскільки дозволяє скоротити відходи, більш раціонально використовувати рибні ресурси, скоротити собівартість та підвищувати ефективність виробництва рибної продукції.
Опис
Федорова, Д. В. Технологічне рішення комплексної переробки бичка азовського / Д. В. Федорова, Ю. В. Кузьменко // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 91-92. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
комплексна переробка, переробка бичка, бичок азовський