Розробка нової концепції розвитку ресторану-бару при готелі “Villa Pinia” в м. Одеса шляхом впровадження меню оздоровчого харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетріченко Юлія
dc.date.accessioned2023-07-05T10:57:57Z
dc.date.available2023-07-05T10:57:57Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstract«Розробка нової концепції розвитку ресторану-бару при готелі “Villa Pinia” в м. Одеса шляхом впровадження меню оздоровчого харчування» Робота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. “Villa Pinia” – екологічний міні-готель біля моря в Одесі. На основі таких досліджень як аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, оцінки попиту та аналізу конкурентів, розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану-бару при готелі “Villa Pinia” в м. Одеса шляхом впровадження меню оздоровчого харчування. Оновлена концепція розвитку ресторану-бару при готелі “Villa Pinia” ґрунтується на таких засадах як різноманітний та оригінальний асортимент, локальність та розвиток громади, простота. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники, проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту. Кваліфікаційна робота містить: текстової частини – 89 стор.; таблиць – 33; графічних аркушів – 4.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25764
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectоздоровче харчування
dc.subjectеко-готель
dc.subjectресторан-бар
dc.subjectресторан здорового харчування
dc.subjectлокальність
dc.subjectекологія
dc.titleРозробка нової концепції розвитку ресторану-бару при готелі “Villa Pinia” в м. Одеса шляхом впровадження меню оздоровчого харчування
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа