Вплив геміцелюлозного комплексу зародків кукурудзи на властивості папаїну
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було дослідження впливу геміцелюлозного комплексу зародків кукурудзи на властивості папаїну – протеолітичного ферменту рослинного походження, який є перспективним для використання в складі дієтичних добавок.
Опис
Черно, Н. К. Вплив геміцелюлозного комплексу зародків кукурудзи на властивості папаїну / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, Т. В. Битка // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 114–115.
Ключові слова
геміцелюлоза, зародки кукурудзи, папаїн, кукурудза