Проєкт закусочної «Вареники» для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВасильєв Гліб
dc.date.accessioned2023-07-10T13:09:31Z
dc.date.available2023-07-10T13:09:31Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractСьогодні галузь ресторанного господарства набуває швидких темпів розвитку. Щоб встояти на ринку та втримати існуючі позиції, потрібно шукати нових шляхів поліпшення фінансово-економічного стану. Ресторанне господарство є однією із найбільш значущих складових індустрії гостинності. Водночас, ресторанне господарство, з одного боку є одним із засобів високоліквідного використання капіталу, а з іншого - середовищем із високим ступенем конкурентності. Вареники – універсальна їжа у будь-який час. Продукти харчування завжди мають і матимуть високий попит, а бізнес, побудований на виробництві, продажу та споживанні їжі — один із найвигідніших, але при цьому й важкий. В нашій вареничній гостям будуть пропонувати високоякісні, смачні страви. Варенична працює за принципом вільного вибору страв. Меню складається на підставі діючого асортиментного мінімуму. У вареничній застосовується метод самообслуговування, що є ефективним методом реалізації продукції, що дозволяє скоротити трудові ресурси й обслужити найбільшу кількість відвідувачів. Проект вареничної для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області є необхідним, т.як на території узбережжя немає жодного підприємства такого типу. А попит на національні страви зростає.
dc.identifier.issnСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26133
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectЗакусочна
dc.subjectвареники
dc.subjectукраїнська кухня
dc.subjectменю
dc.subjectцехи
dc.titleПроєкт закусочної «Вареники» для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_VASILIEV G.V. TP.pdf
Розмір:
3.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології