Исследование технологических свойств наиболее перспективных сортов пшеницы Азербайджана

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГусейнов, А. Г.
dc.date.accessioned2018-09-27T10:37:16Z
dc.date.available2018-09-27T10:37:16Z
dc.date.issued1965
dc.descriptionГусейнов, А. Г. Исследование технологических свойств наиболее перспективных сортов пшеницы Азербайджана [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Г. Гусейнов ; науч. рук. П. Г. Демидов ; Одес. технол. ин-т им М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1965. - 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Диссертация посвящена исследованию технологических свойств наиболее перспективных сортов пшеницы Азербайджана. Показано, что физические свойства зерна наряду с сортовой особенностью пшеницы в большой мере зависит от климатических условий года. Рассмотрено орошение при прочих равных условиях, которое обусловливает повышение массы 1000 зерен, натуры, выравненности, содержания зольных элементов, крахмала и значительно снижает стекловидность, количество белка и клейковины в зерне. Установлено, что мука из твердых пшениц характеризуется более высокой диастатической активностью, газообразующей способностью, высоким содержанием сахаров и зольных элементов, чем мука из мягких пшениц. Но по качеству хлеба мягкие пшеницы значительно превосходят твердые.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4294
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОТИen_US
dc.subjectсорта пшеницыen_US
dc.subjectзерно пшеницыen_US
dc.subjectсвойства зернаen_US
dc.subjectзерновкаen_US
dc.subjectкачество хлебаen_US
dc.subjectсорта пшениціen_US
dc.subjectзерно пшениціen_US
dc.subjectвластивості зернаen_US
dc.subjectякість хлібаen_US
dc.titleИсследование технологических свойств наиболее перспективных сортов пшеницы Азербайджанаen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Huseynov.pdf
Розмір:
18.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)