Дослідження умов ферментативного гідролізу біополімерів висівок
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Багатим джерелом фізіологічно функціональних інгредієнтів в Україні є вторинні продукти переробки зерна, біотрансформація яких дає можливість отримати біологічно активні речовини різної хімічної природи з широким спектром фізіологічної дії.
Опис
Дослідження умов ферментативного гідролізу біополімерів висівок / Л. Г. Пожіткова, Л. В. Капрельянц, Т. О. Велічко, Н. О. Швець // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 61–63.
Ключові слова
ферментативний гідроліз, гідроліз біополімерів, висівки