Використання гідролізатів дріжджів S. cerevisiae
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Хлібопекарні дріжджі-сахароміцети (Saccharomyces cerevisiae) упродовж тисячоліть
використовувалися як компонент людської їжі. Вони вважаються безпечними організмами
(«generally recognized as safe», GRAS), і такий статус з регуляторної точки зору є істотною
перевагою.
Опис
Данилова, О. І. Використання гідролізатів дріжджів S. cerevisiae / О. І. Данилова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 66.
Ключові слова
гідролізати дріжджів, дріжджі, дріжджі Saccharomyces cerevisiae