Ферментативний гідроліз полісахаридів клітинних стінок Lactobacillus
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі було досліджено умови проведення ферментативного гідролізу полісахаридів бактерії роду Lactobacillus. Дослідження підтвердили, що автоліз та ферментативний гідроліз бактеріальної клітини дозволяє отримати концентрат з високою біологічною активністю.
Опис
Доценко Н. В. Ферментативний гідроліз полісахаридів клітинних стінок Lactobacillus / Н. В. Доценко, Т. І. Нікітчіна // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 73–75. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
ферментативний гідроліз, полісахариди, Lactobacillus, молочнокислі бактерії