Розробка технології виробництва ферментованих фруктових соків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГолубенко Анастасія
dc.date.accessioned2024-01-05T08:47:27Z
dc.date.available2024-01-05T08:47:27Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУдосконалення технології приготування ферментованих фруктових соків є актуальною проблемою, вирішення якої дозволить отримати ферментований натуральний продукт оздоровчого харчування, розширити асортиментну лінію харчових продуктів з високою біологічною цінністю.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27341
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectфермонтаваний сік
dc.subjectяблука
dc.subjectмолочнокисле бродіння
dc.subjectферментація
dc.titleРозробка технології виробництва ферментованих фруктових соків
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_HOLUBENKO_A.O._TP.pdf
Розмір:
1.83 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології