Розробка концепції дитячого кафе в Приморському районі м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТрояновська Юлія Сергіївна
dc.date.accessioned2026-06-11T17:44:19Z
dc.date.available2026-06-11T17:44:19Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного го-сподарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виро-бничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію тематичного дитячого кафе «Чарівна дорога» на основі казки «Чарівник країни Оз» в Приморському районі м. Одеса. Кафе «Чарівна дорога» – це тематичне дитяче кафе на 74 місця з ігровою зоною. Основна ідея проекту – створити інтерактивний казковий простір для сімей-ного відпочинку. Проект орієнтується не тільки на харчування, а й на емоційний досвід, сімейний відпочинок, проведення свят, тематичних подій та творчих активностей. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми за-кладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організа-ційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31604
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.titleРозробка концепції дитячого кафе в Приморському районі м. Одеса
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_241_2026_TROIANOVSKA Y.S._TP.pdf
Розмір:
27.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр