Изыскание параметров непрерывной высокотемпературной ротационной стерилизации консервов в потоке горячего воздуха

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМурадов, М. С.
dc.date.accessioned2019-02-21T08:57:15Z
dc.date.available2019-02-21T08:57:15Z
dc.date.issued1978
dc.descriptionМурадов, М. С. Изыскание параметров непрерывной высокотемпературной ротационной стерилизации консервов в потоке горячего воздуха: автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Мурадов Миязуллах Салманович ; науч. рук. М. С. Аминов ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1978. - 22 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена изучению эффективности интенсификации тепловой стерилизации консервов в потоке горячего воздуха путем повышения температурного уровня и вращения банки, использования в аппаратах открытого типа воздушноводоиспарительного способа охлаждения, изыскания оптимальных параметров процесса в новых условиях и исследование теплообмена при ротационной стерилизации. Исследована динамика послойной прогреваемости консервов при различной частоте вращения. Разработан новый способ определения оптимальной частоты вращения банки с продуктом. Определены оптимальные параметры непрерывной высокотемпературной ротационной стерилизации консервов при атмосферном давлении в потоке воздуха с воздушно-водоиспарительным охлаждением.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6789
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectвысокотемпературная ротационная стерилизация консервовru_RU
dc.subjectвращение банокru_RU
dc.subjectвоздушно-водоиспарительный способ охлажденияru_RU
dc.subjectпослойная прогреваемость консервовru_RU
dc.subjectвисокотемпературна ротаційна стерилізація консервівru_RU
dc.subjectобертання банокru_RU
dc.subjectповітряно-водовипарний спосіб охолодженняru_RU
dc.subjectпошарова прогріваність консервівru_RU
dc.titleИзыскание параметров непрерывной высокотемпературной ротационной стерилизации консервов в потоке горячего воздухаru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MuradovMS.pdf
Розмір:
21.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)