117989 Спосіб виробництва батончика-десерту «Stop-depress»
dc.contributor.author | Вікуль, С. І. | |
dc.contributor.author | Нападовська, М. С. | |
dc.contributor.author | Краснобока, А. С. | |
dc.date.accessioned | 2019-08-12T12:09:22Z | |
dc.date.available | 2019-08-12T12:09:22Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description | Пат. на винахід 117989 Україна, МПК A23G 3/36 (2006.01), A23G 3/46 (2006.01), A23G 3/48 (2006.01), A23G 3/54 (2006.01). Спосіб виробництва батончика-десерту «Stop-depress» / Вікуль С. І., Нападовська М. С., Краснобока А. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № a201707974 ; заявл. 31.07.2017 ; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20. | ru_RU |
dc.description.abstract | Спосіб виробництва батончика-десерту, що передбачає приготування основи і зв'язуючого покриття і наступне формування батончика, який відрізняється тим, що основу готують з попередньо оброблених і подрібнених ядер волоського горіха, які змішують з медом і цедрою апельсину, для одержання зв'язуючого покриття рецептурну кількість коров'ячого молока поділяють на дві рівні частини, в першу частину додають агар-агар, витримують 8-12 хв для набухання, суміш нагрівають до кипіння і охолоджують, в другу частину молока додають 2-6 г листків м'яти та екстрагують 5-7 хв при 85-95 °C, отриманий таким чином молочний екстракт м'яти охолоджують і змішують з першою частиною коров'ячого молока, що містить агар-агар, після чого суміш виливають тонким шаром у підготовлені форми, охолоджують до застигання, на застигле зв'язуюче покриття викладають суміш з горіхів, меду і цедри апельсину, заливають зв'язуючим покриттям до країв форми, додають ягоди чорної смородини і охолоджують до 12-17 °C. | ru_RU |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9309 | |
dc.subject | батончик-десерт | ru_RU |
dc.subject | батончик «Stop-depress» | ru_RU |
dc.subject | волоський горіх | ru_RU |
dc.subject | мед | ru_RU |
dc.subject | цедра апельсину | ru_RU |
dc.subject | коров'яче молоко | ru_RU |
dc.subject | агар-агар | ru_RU |
dc.subject | м'ята | ru_RU |
dc.subject | екстрагування | ru_RU |
dc.subject | чорна смородина | ru_RU |
dc.title | 117989 Спосіб виробництва батончика-десерту «Stop-depress» | ru_RU |
dc.title.alternative | Пат. на винахід 117989 Україна, МПК A23G 3/36 (2006.01), A23G 3/46 (2006.01), A23G 3/48 (2006.01), A23G 3/54 (2006.01) | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Pat_vyn_117989.pdf
- Розмір:
- 288.46 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: