117989 Спосіб виробництва батончика-десерту «Stop-depress»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВікуль, С. І.
dc.contributor.authorНападовська, М. С.
dc.contributor.authorКраснобока, А. С.
dc.date.accessioned2019-08-12T12:09:22Z
dc.date.available2019-08-12T12:09:22Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionПат. на винахід 117989 Україна, МПК A23G 3/36 (2006.01), A23G 3/46 (2006.01), A23G 3/48 (2006.01), A23G 3/54 (2006.01). Спосіб виробництва батончика-десерту «Stop-depress» / Вікуль С. І., Нападовська М. С., Краснобока А. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № a201707974 ; заявл. 31.07.2017 ; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва батончика-десерту, що передбачає приготування основи і зв'язуючого покриття і наступне формування батончика, який відрізняється тим, що основу готують з попередньо оброблених і подрібнених ядер волоського горіха, які змішують з медом і цедрою апельсину, для одержання зв'язуючого покриття рецептурну кількість коров'ячого молока поділяють на дві рівні частини, в першу частину додають агар-агар, витримують 8-12 хв для набухання, суміш нагрівають до кипіння і охолоджують, в другу частину молока додають 2-6 г листків м'яти та екстрагують 5-7 хв при 85-95 °C, отриманий таким чином молочний екстракт м'яти охолоджують і змішують з першою частиною коров'ячого молока, що містить агар-агар, після чого суміш виливають тонким шаром у підготовлені форми, охолоджують до застигання, на застигле зв'язуюче покриття викладають суміш з горіхів, меду і цедри апельсину, заливають зв'язуючим покриттям до країв форми, додають ягоди чорної смородини і охолоджують до 12-17 °C.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9309
dc.subjectбатончик-десертru_RU
dc.subjectбатончик «Stop-depress»ru_RU
dc.subjectволоський горіхru_RU
dc.subjectмедru_RU
dc.subjectцедра апельсинуru_RU
dc.subjectкоров'яче молокоru_RU
dc.subjectагар-агарru_RU
dc.subjectм'ятаru_RU
dc.subjectекстрагуванняru_RU
dc.subjectчорна смородинаru_RU
dc.title117989 Спосіб виробництва батончика-десерту «Stop-depress»ru_RU
dc.title.alternativeПат. на винахід 117989 Україна, МПК A23G 3/36 (2006.01), A23G 3/46 (2006.01), A23G 3/48 (2006.01), A23G 3/54 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pat_vyn_117989.pdf
Розмір:
288.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на винахід