Изыскание условий непрерывной стерилизации консервов в стеклянной таре открытым способом в жидких высокотемпературных носителях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧерникова, В. В.
dc.date.accessioned2019-02-27T09:21:41Z
dc.date.available2019-02-27T09:21:41Z
dc.date.issued1980
dc.descriptionЧерникова, В. В. Изыскание условий непрерывной стерилизации консервов в стеклянной таре открытым способом в жидких высокотемпературных носителях : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Черникова Вера Валентиновна ; науч. рук. Б. Л. Флауменбаум ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1980. - 21 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. Работа посвящена исследованию непрерывной стерилизации консервов в стеклянной таре открытым способом. Изучена термическая прочность стеклянной тары. Получена математическая модель термостойкости стеклянной тары в конкретных условиях теплообмена. Исследованы условия теплопроникновения и динамика давления при стерилизации консервов в жидких высокотемпературных теплоносителях и определены параметры процесса непрерывной стерилизации консервов в стеклянной таре в аппаратах открытого типа. Проведена апробация новой технологии в производственных условиях и получена характеристика качества готовой продукции. Разработаны исходные требования на проектирование опытно-промышленного образца непрерывно действующего стерилизатора открытого типа.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6932
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectстерилизация консервовru_RU
dc.subjectстеклянная тараru_RU
dc.subjectтермостойкостьru_RU
dc.subjectтеплопроникновениеru_RU
dc.subjectдинамика давленияru_RU
dc.subjectстерилизаторru_RU
dc.subjectстерилізація консервівru_RU
dc.subjectскляна тараru_RU
dc.subjectтермостійкістьru_RU
dc.subjectтеплопроникненняru_RU
dc.subjectдинаміка тискуru_RU
dc.subjectстерилізаторru_RU
dc.titleИзыскание условий непрерывной стерилизации консервов в стеклянной таре открытым способом в жидких высокотемпературных носителяхru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Chernikova.pdf
Розмір:
11.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)