Розробка технології швидкорозчинного напою для військовослужбовців
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Темою дипломного проекту передбачено розробку технології швидкорозчинного напою для військовослужбовців.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі:
− дати характеристику стану проблеми та шляхів її рішення;
− надати техніко-економічне обґрунтування проекту;
− провести аналіз та підбір технології отримання біокальцію;
− розробити рецептуру напою шляхом проведення дегустаційної оцінки серед потенційних споживачів, визначити показники якості та безпечності розроблених напоїв;
− спроектувати нове підприємство та визначити його конкурентні переваги;
− провести аналіз технологічних процесмів на виробництві та визначити дії задля покращення автоматизації процесів, підвищення безпечності виробництва та отримання високоякісної продукції;
− провести фінансовий аналіз діяльності нового підприємства.
Опис
Ключові слова
швидкорозчинні напої, какові напої