Разработка условий консервирования пищевых продуктов в обжимной стеклянной таре типа ІІ в непрерывно действующих аппаратах открытого типа

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтукан, Е. М.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:16:14Z
dc.date.available2018-05-11T11:16:14Z
dc.date.issued1992
dc.descriptionШтукан, Е. М. Разработка условий консервирования пищевых продуктов в обжимной стеклянной таре типа ІІ в непрерывно действующих аппаратах открытого типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Штукан Елена Михайловна ; науч. рук. Б. Л. Флауменбаум ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1992. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана новая технология производства двухкомпонентных консервов типа компотов и маринадов в непрерывно действующих аппаратах открытого типа в обжимной стеклянной таре. Производственные испытания при заготовке по новой технологии 1200 банок различных консервов в условиях Каменского консервного завода Республики Молдова подтвердили возможность использования обжимной тары применительно к непрерывно действующим аппаратам открытого типа.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі розроблено нову технологію виробництва двокомпонентних консервів типу компотів і маринадів в безперервно діючих апаратах відкритого типу в обтискній скляній тарі. Виробничі випробування при заготівлі за новою технологією 1200 банок різних консервів в умовах Кам'янського консервного заводу Республіки Молдова підтвердили можливість використання обжимной тари стосовно безперервно діючих апаратів відкритого типу.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the dissertation work a new technology of production of two-component canned preserves such as compotes and marinades in continuously operating open-type devices in a crimped glass container was developed. Production tests with the procurement of 1200 cans of various canned food under the conditions of Kamensky cannery of the Republic of Moldova have confirmed the possibility of using crimping containers for continuously operating open-type apparatuses.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2964
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectконсервирование пищевых продуктов  en_US
dc.subjectпастеризаторыen_US
dc.subjectстеклянная тараen_US
dc.subjectстерилизация консервовen_US
dc.subjectтехнология консервированияen_US
dc.subjectконсервування харчових продуктів  en_US
dc.subjectпастеризатори  en_US
dc.subjectскляна тара  en_US
dc.subjectстерилізація консервів  en_US
dc.subjectтехнологія консервуванняen_US
dc.subjectpreserving of food products  en_US
dc.subjectpasteurizers  en_US
dc.subjectglass container  en_US
dc.subjectcanning sterilization  en_US
dc.subjectcanning technologyen_US
dc.titleРазработка условий консервирования пищевых продуктов в обжимной стеклянной таре типа ІІ в непрерывно действующих аппаратах открытого типаen_US
dc.title.alternativeРозробка умов консервування харчових продуктів в обтискній скляній тарі типу ІІ в безперервно діючих апаратах відкритого типуen_US
dc.title.alternativeDevelopment of conditions for preserving food products in a crimped glass container of type II in continuously operating open-type devicesen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Shtukan.pdf
Розмір:
9.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)