Удосконалення технології виробництва цільнозмеленого борошна на ТОВ «Столичний млин»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМалюта Юлія
dc.date.accessioned2024-02-02T10:35:37Z
dc.date.available2024-02-02T10:35:37Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології виробництва цільнозмеленого борошна на ТОВ «Столичний млин»» Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 185 т/год. Особливість заводу: у проекті борошномельного заводу передбачена заміна технологічного обладнання в зерноочисному відділенні, а саме встановлення сит оббивної машини для більш ретельного очищення поверхні зерна та заміна сит на усіх системах і встановлення жернових поставів з метою якісного здібнювання оболонкових продуктів. Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва цільнозернового борошна при реконструкції борошномельного заводу ТОВ «Столичний млин». Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, удосконалення технологічної схеми підприємства, підбір удосконаленого обладнання, розстановка його на планах поверхів, заміна сит для отримання оптимальної крупності борошна. Ключові слова: цільнозернове борошно, борошномельний завод, зерноочисне відділення, розмелювальне відділення, кількість і якість клейковини, реологічні властивості борошна. mixolab CHOPIN. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 109 стор.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27592
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectцільнозернове борошно
dc.subjectборошномельний завод
dc.subjectзерноочисне відділення
dc.subjectрозмелювальне відділення
dc.subjectкількість і якість клейковини
dc.subjectреологічні властивості борошна
dc.subjectmixolab CHOPIN
dc.titleУдосконалення технології виробництва цільнозмеленого борошна на ТОВ «Столичний млин»
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_MALIUTA YU.V._TP.pdf
Розмір:
2.44 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології